1/2 xícara de manteiga,
1/2 xícara de vinho tinto seco,
1/2 colher de chá de coentro bem picadinho,
Sal a gosto Pimenta-de-reino
Modo de fazer: Lave bem os cogumelos e depois coloque-os para ferver por poucos minutos. Depois da fervura, escorra-os e frite-os na manteiga, deixando-os ligeiramente dourados. Acrescente o coentro e revolva-os por 2 minutos: para que os cogumelos absorvam o sabor da erva. Passado o período exigido, adicione o vinho e tampe a panela. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 45 minutos, caso fique seco adicione água ou mais vinho.
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